Sötpotatis är en bra järnkälla och innehåller antioxidanten betakaroten. Betakaroten omvandlas i kroppen till A-vitamin, och lagras i huden för att ge ett skydd mot solens skadliga strålar. Dessutom är sötpotatis en god källa till C och E vitaminer. Sockerinnehållet är relativt högt – ca 5 % socker, men detta […]